Amerykańskie ciasteczka to prawdziwy hit wśród łakomczuchów na całym świecie. Ich charakterystyczny słodki smak, puszysta i delikatna konsystencja oraz różnorodność dodatków sprawiają, że te smaczne wypieki cieszą się niesłabnącą popularnością. Dzisiaj przygotujemy je wspólnie krok po kroku według sprawdzonego domowego przepisu.
Jak wypiec pyszne amerykańskie ciastka krok po kroku?
Aby przygotować prawdziwe amerykańskie cookies, będziemy potrzebować kilku podstawowych składników. Są to mąka pszenna, masło, cukier, jajka oraz proszek do pieczenia. Każdy z tych produktów odgrywa istotną rolę w nadaniu ciastkom charakterystycznej miękkości i słodkiego smaku. Oprócz tych bazowych składników, możemy dodać także ulubione dodatki, które nadają wypiekom wyrazisty aromat i ciekawą fakturę. Mogą to być na przykład kokos, czekolada, orzechy albo bakalie.
Zaczynamy od utarcia miękkiego masła z cukrem. Możemy użyć zarówno cukru białego, jak i brązowego. Ten drugi doda ciastkom pięknego, karmelowego smaku. Ubijamy składniki na puszystą, jednolitą masę. Następnie dodajemy po jednym jajku i energicznie mieszamy. Do miski przesiewamy mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Całość dokładnie łączymy, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto. Teraz możemy dodać ulubione dodatki smakowe i aromaty - posiekane orzechy, kostki czekolady, suszone owoce itp. Na koniec dokładnie wyrabiamy ciasto, aż wszystkie składniki się połączą.
Przepis na miękkie ciasteczka z czekoladą z owsianymi płatkami
Jedną z najpopularniejszych odmian amerykańskich ciasteczek są te z kawałkami gorzkiej czekolady i płatkami owsianymi. Dzięki nim ciastka są nie tylko wyśmienite w smaku, ale także bardziej chrupiące. Do przygotowania takiej wersji składniki są podobne, ale oprócz podstawy dodajemy jeszcze 3/4 szklanki owsianych płatków oraz 150 g czekolady. Płatki owsiane warto lekko przeprażyć na suchej patelni, aby nabrały aromatu. Czekoladę kroimy w drobne kawałki. Gdy ciasto będzie gotowe, dodajemy płatki i czekoladę. Możemy również udekorować wierzch ciastek dodatkowymi kawałkami czekolady.
Ile cukru i mąki potrzeba do ciasta na ciasteczka amerykańskie?
Podstawowy przepis na amerykańskie ciasteczka wymaga około 1 szklanki cukru (150 g) oraz 2,5 szklanki mąki pszennej (300 g). Oczywiście ilości te można modyfikować w zależności od upodobań i planowanych dodatków. Jeśli dodamy do ciasta czekoladę, orzechy lub inne składniki bogate w tłuszcze, możemy zmniejszyć ilość cukru. Mąkę pszenną warto przesiać przez sito, aby ciasto było pulchne. Można też zastąpić połowę mąki pszennej mąką owsianą lub kokosową dla ciekawszego smaku.
Jakie dodatki urozmaicą smak ciasteczek z amerykańskim rodowodem?
Amerykańskie cookies smakują rewelacyjnie z dodatkami, które nadają im wyrazisty, oryginalny charakter. Świetnie sprawdzą się tutaj:
- Czekolada - biała, mleczna lub gorzka, dodana w kawałkach lub jako posypka.
- Orzechy laskowe, włoskie, arachidowe - same lub w połączeniu z czekoladą.
- Owoce suszone - rodzynki, żurawina, morele dodadzą słodko-kwaśnego smaku.
- Kokos - starty lub w płatkach - wzbogaci ciastka w aromat i nagłości ich fakturę.
W jaki sposób ozdobić amerykańskie cookies polewą i posypką?
Aby amerykańskie ciasteczka prezentowały się jeszcze bardziej apetycznie, można ozdobić je różnymi polewami, lukrami i posypkami. Bardzo dobrze sprawdzi się lukier z białej czekolady lub karmelowa polewa. Lukier wystarczy rozpuścić nad parą wodną i polać nim upieczone ciastka. Z kolei posypkę z cukru pudru, wiórek kokosowych lub kolorowych cukrów można posypać na ciastka tuż po wyjęciu z piekarnika. Dzięki temu przyjadą one do ciastek i stworzą piękną, chrupiącą warstwę.
Jak długo piec puszyste ciasteczka amerykańskie w piekarniku?
Idealny czas pieczenia amerykańskich cookies to około 12-15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Oczywiście zależy to od wielkości ciasteczek - im większe kęsy ciasta na blachę uformujemy, tym dłuższy czas pieczenia będzie potrzebny. Ważną wskazówką jest lekko złocisty kolor ciastek i delikatne zbrązowienie na krawędziach. Ciastka powinny być miękkie i puchate w środku. Jeśli pieką się zbyt długo, staną się twarde i suche. Dlatego warto kontrolować je w piekarniku i wyciągnąć w odpowiednim momencie.
Jak przechowywać miękkie ciastka amerykańskie by długo zachowały świeżość?
Świeżo upieczone ciasteczka najlepiej trzymać w szczelnym pojemniku, najlepiej metalowym lub szklanym. Dzięki temu dłużej zachowają miękkość i wilgotność. Można je także zamrozić - wystarczy ułożyć wypieki na tacy, zamrozić, a następnie przełożyć do torby lub pojemnika. Mrożone ciastka przed podaniem wystarczy przez chwilę podgrzać w piekarniku lub krótko podprażyć na patelni. Zachowają wtedy świeżość i aromat.
10 najlepszych przepisów na amerykańskie ciasteczka z dodatkami
Oto kilka wyjątkowych przepisów na amerykańskie ciasteczka z ciekawymi dodatkami:
- White chocolate chip cookies - z białą czekoladą.
- Peanut butter cookies - z masłem orzechowym.
- Double chocolate cookies - z podwójną dawką czekolady.
- Oatmeal raisin cookies - z owsianymi płatkami i rodzynkami.
- M&M's cookies - z kolorowymi cukierkami M&M's.
- Snickerdoodle cookies - z cynamonem.
- Coconut cookies - z płatkami kokosowymi.
- Cranberry almond cookies - z żurawiną i migdałami.
- Ginger molasses cookies - imbirowe z melasą.
- Peanut butter cup cookies - z kremowym nadzieniem.
Podsumowanie
Amerykańskie ciasteczka to prawdziwa klasyka, która podbija podniebienia na całym świecie. Dzięki prostym składnikom i szybkiemu przygotowaniu możemy cieszyć się domowymi wypiekami, które smakują jak z najlepszej cukierni. Z podstawowego przepisu warto stworzyć własną, wyjątkową wersję z ulubionymi dodatkami. Pyszne ciastka sprawdzą się na każdą okazję i zachwycą swoim smakiem i aromatem. Zapraszam do wypróbowania przepisów i cieszenia się amerykańskimi łakociami!
Tagi
Udostępnij
