Amerykańska szarlotka z jabłek to prawdziwa klasyka amerykańskiej kuchni. Ten przepis na tradycyjną szarlotkę zapewnia idealną kruchość ciasta i soczyste jabłka w środku. Poznaj szczegółowy przepis krok po kroku, aby przygotować tę legendarną amerykańską pie w swojej kuchni.
Jak upiec klasyczną amerykańską szarlotkę z jabłek?
Przygotowanie prawdziwej amerykańskiej szarlotki z jabłek wymaga poświęcenia czasu i uwagi na każdym etapie. Kruchość ciasta jest kluczowa - uzyskujemy ją poprzez wykorzystanie zimnego masła i lodowatej wody. Jabłka muszą być stare i słodko-kwaśne, aby zapewnić idealny smak. Sekretem jest również odpowiednie wypieczenie szarlotki - upieczona do złocistego koloru będzie chrupiąca z zewnątrz i soczysta w środku.
Przepis na amerykańską szarlotkę - składniki i przygotowanie ciasta
Do przygotowania klasycznej amerykańskiej szarlotki będziemy potrzebować następujących składników na ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 225 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
- 100 g cukru
- 1 jajko
- 4-5 łyżeczek lodowatej wody
Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od połączenia mąki z proszkiem do pieczenia i solą. Masło siekamy na kawałki i dodajemy do mąki. Następnie dodajemy cukier i siekamy składniki razem np. nożem kuchennym, aby powstały drobne okruchy.
Do masy dodajemy jajko i 4-5 łyżeczek bardzo zimnej wody. Szybko zagniatamy ciasto, aby się dobrze połączyło. Nie przemieszamy za długo. Ciasto owijamy folią spożywczą i wstawiamy minimum na godzinę do lodówki.
W jaki sposób przygotować nadzienie jabłkowe do szarlotki?
Do przygotowania najlepszego nadzienia do amerykańskiej szarlotki z jabłek wykorzystujemy stare, lekko kwaśne odmiany. Możemy użyć np. Antonówek, Renet czy Szara Reneta. Obieramy jabłka ze skórki i usuwamy gniazda nasienne.
Jabłka kroimy w ósemki lub ćwiartki - powinny być dość cienkie. Wrzucamy je do miski i doprawiamy do smaku: sokiem z cytryny, cukrem, cynamonem, gałką muszkatołową. Możemy też dodać łyżkę mąki - zapobiegnie to przesączaniu się soku.
Jabłka powinny być lekko podsmażone na patelni przed wyłożeniem do formy - zachowają wtedy kształt. Studzimy przed ułożeniem na cieście.
Pieczenie tradycyjnej amerykańskiej szarlotki z jabłkami - czas i temperatura
Po wyjęciu ciasta z lodówki, dzielimy je na 2 części. Jedną część rozwałkowujemy i przekładamy do natłuszczonej formy na szarlotkę. Wykładamy przygotowane jabłka, następnie przykrywamy drugą połową ciasta.
Szarlotkę pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190 stopni Celsjusza przez około 60 minut, do uzyskania złotego koloru. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i studzimy przez co najmniej 2 godziny przed podaniem.
Jak przygotować zabielany lub kruszonkowy wierzch szarlotki jabłkowej?
Aby uzyskać klasyczną szarlotkę z chrupiącą skórką, możemy przed pieczeniem posmarować wierzch roztrzepanym jajkiem lub śmietaną (zabielanie). Można też posypać wierzch kruszonką przygotowaną z mąki, cukru i masła.
Jeśli wolisz wersję bez dodatkowego wierzchu, piecz szarlotkę normalnie - będzie miała lekko błyszczącą powierzchnię.
Podawać gorącą czy na zimno - jak jeść amerykańską szarlotkę z jabłkami?
Amerykańską szarlotkę z jabłkami możemy podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Gorąca szarlotka ma bardziej intensywny zapach i smak - doskonale smakuje posypana cukrowym lukrem lub lodami waniliowymi.
Szarlotka serwowana w temperaturze pokojowej lub schłodzona będzie miała bardziej wyrazistą chrupkość ciasta. Świetnie smakuje polana śmietaną lub podana z plastrami sera.
Przechowywanie i trwałość domowej szarlotki jabłkowej
Domową amerykańską szarlotkę z jabłkami najlepiej zjeść tego samego dnia, kiedy została upieczona - smakuje wtedy najlepiej. Jeśli jednak zostanie wam część szarlotki, można ją przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Szarlotkę należy trzymać w temperaturze lodówki, najlepiej przykrytą folią spożywczą. Można ją również pokroić na porcje i zamrozić na okres do miesiąca.
Pamiętaj, że im dłużej trzymasz szarlotkę, tym traci ona na chrupkości i smaku. Najlepiej przygotować tylko tyle, ile zjesz od razu.
Amerykańska szarlotka z jabłek - przepis na tradycyjną pieczeń
Klasyczna amerykańska szarlotka z jabłek to obowiązkowa pozycja w kuchni każdego smakosza. Jej tajemnicą jest kruchość ciasta, soczystość jabłek i chrupiąca skórka. Wypróbuj ten tradycyjny przepis i ciesz się smakiem prawdziwej amerykańskiej pie!
Podsumowanie
Amerykańska szarlotka z jabłek to prawdziwa klasyka, którą warto znać i umieć przyrządzić. Przy odrobinie staranności i cierpliwości można przygotować idealną szarlotkę - kruchą, chrupiącą i pełną smaku. Mamy nadzieję, że nasz przepis pozwoli Ci cieszyć się tym wyjątkowym deserem w zaciszu własnej kuchni.
Tagi
Udostępnij
